縣域發(fā)展看瀏陽(yáng)，瀏陽(yáng)蒸菜看蒸瀏記。
昨日，中央廣播電視總臺(tái)新聞?lì)l道推出大型直播特別節(jié)目“走進(jìn)縣城看瀏陽(yáng)”。直播中，央視總臺(tái)記者姜文婧走進(jìn)智慧瀏陽(yáng)河文化商圈的文化創(chuàng)意集市，現(xiàn)場(chǎng)品嘗蒸瀏記帶來的地道瀏陽(yáng)蒸菜。
（一）
“說到瀏陽(yáng)人的幸福感，一定離不開瀏陽(yáng)蒸菜。”姜文婧說，在瀏陽(yáng)，有句話說萬(wàn)物皆可蒸。瀏陽(yáng)蒸菜作為湘菜的一個(gè)最獨(dú)特的地方菜系，以水滲熱的方式加熱菜品，吃的是原汁原味。食物本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分也能很好地保留下來，像現(xiàn)在這樣的大熱天吃也不容易上火。
蒸瀏記在創(chuàng)意集市展示了地道瀏陽(yáng)蒸菜，引來了許多市民品嘗。現(xiàn)場(chǎng)熱氣騰騰、水汽繚繞，這讓央視記者很是好奇：
“這個(gè)汽是從哪里來的？”
蒸瀏記常務(wù)副總裁羅剛現(xiàn)場(chǎng)揭曉了答案：蒸瀏記創(chuàng)新研發(fā)的瀏陽(yáng)蒸菜保溫臺(tái)，底座加熱能夠產(chǎn)生蒸汽，上面小蒸籠將蒸汽傳導(dǎo)上來，能夠保鮮又保濕，讓瀏陽(yáng)蒸菜口味更加鮮美。
事實(shí)上，這種保溫臺(tái)早已應(yīng)用到蒸瀏記所有門店。每一個(gè)進(jìn)店的消費(fèi)者，都能夠感受到蒸汽騰騰的獨(dú)特體驗(yàn)，“氛圍感拉滿”。
羅剛還向姜文婧推介了手撕火焙魚、雞汁油豆腐、鹽菜扣肉、鄉(xiāng)里肉丸等多款經(jīng)典瀏陽(yáng)蒸菜。
一道道蒸汽騰騰的瀏陽(yáng)蒸菜，讓“趕上飯點(diǎn)”的記者食指大動(dòng)，放下了手中的話筒現(xiàn)場(chǎng)試吃起來。
“愿人類聚集的地方都蒸汽騰騰。”作為瀏陽(yáng)蒸菜標(biāo)準(zhǔn)示范品牌，蒸瀏記自2015年成立起，就堅(jiān)定了“走出去”的步伐，致力于弘揚(yáng)中國(guó)蒸菜文化。
目前，蒸瀏記在湖南、江西、廣東等多個(gè)省份擁有200多家門店，在長(zhǎng)沙黃花機(jī)場(chǎng)、長(zhǎng)沙高鐵站、廣州高鐵南站、佛山高鐵站等重要交通樞紐布局了多個(gè)高勢(shì)能門店，成功躋身“湖南省知名品牌”行列。
（二）
今年2月18日，央視總臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》欄目曾專題報(bào)道了蒸瀏記的發(fā)展之路。節(jié)目中，央視總臺(tái)記者走進(jìn)深圳市寶安區(qū)一家蒸瀏記餐廳。只見店內(nèi)人頭攢動(dòng)，一排排小碗裝的蒸菜冒著熱氣。鹽菜扣肉、臘味合蒸、雞蛋蒸肉……這些經(jīng)典瀏陽(yáng)蒸菜，在這里成為了周邊寫字樓白領(lǐng)的午餐日常，暢銷款每天能賣出上百份。
蒸瀏記目前已在深圳開了十幾家分店，單店最高日客流量超500人，用餐高峰期等候的消費(fèi)者排起了長(zhǎng)龍。
原汁原味、健康營(yíng)養(yǎng)、簡(jiǎn)約時(shí)尚。面對(duì)央視鏡頭，一線都市的年輕白領(lǐng)道出了選擇蒸瀏記的原因。
蒸瀏記是唯一實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)做式標(biāo)準(zhǔn)化”的米飯類快餐企業(yè)，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“2019中國(guó)米飯類快餐代表品牌”，其“生鮮、冷鏈、日配、到店、100%菜品集配”供應(yīng)鏈在國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)處于領(lǐng)先地位。蒸瀏記所有門店售出的每一碗蒸菜，都是由中央廚房生產(chǎn)并冷鏈配送，門店只需裝碗蒸熟銷售。
接受央視記者專訪時(shí)，蒸瀏記董事長(zhǎng)彭誠(chéng)表示，蒸瀏記的瀏陽(yáng)蒸菜好吃，關(guān)鍵還在于批量?jī)?yōu)質(zhì)食材的穩(wěn)定供應(yīng)。“蒸菜這種最原始的烹飪方式，更考驗(yàn)食材本身的質(zhì)量。”
每天銷售超過5萬(wàn)份蒸菜，累計(jì)帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品銷售超過1.5億元……經(jīng)過近幾年的努力，蒸瀏記已構(gòu)建了“從田間到餐桌”一個(gè)完整的蒸菜產(chǎn)業(yè)鏈。
目前，蒸瀏記又瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜這個(gè)有望成為“下一個(gè)萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)，推出了預(yù)制瀏陽(yáng)蒸菜。包括手撕火焙魚、鄉(xiāng)里臘肉、經(jīng)典粉蒸肉等六款產(chǎn)品，和門店菜品一樣的配方，一樣的味道。
蒸瀏記擁有中央廚房的工業(yè)化食品生產(chǎn)的豐富經(jīng)驗(yàn)，又多年經(jīng)營(yíng)連鎖門店在終端市場(chǎng)得到了驗(yàn)證。“在食品工業(yè)企業(yè)中我們很懂消費(fèi)者口味，在蒸菜餐飲行業(yè)我們又很懂工業(yè)化食品生產(chǎn)。”彭誠(chéng)說，蒸瀏記一直專注做更好蒸菜，希望將蒸菜文化推向全國(guó)乃至全世界。