4月11日召開的長沙市飲食安全協會第二屆第三次會員大會暨年度表彰大會上，蒸瀏記獲評長沙市食品安全管理優秀餐飲企業和餐飲服務單位“誠信之星”企業兩項榮譽，并上臺接受頒獎。
蒸瀏記常務副總裁羅剛（左一）接受《2023年度長沙市食品安全管理優秀餐飲企業》頒獎
蒸瀏記常務副總裁羅剛（左五）接受《2023年度餐飲服務單位“誠信之星”企業》頒獎
作為瀏陽蒸菜標準示范品牌，蒸瀏記建立了規模最大、現代化程度最高的瀏陽蒸菜中央廚房，成功打造一條全國領先的、基于自生產的“生鮮、冷鏈、日配、到店”餐飲供應鏈，率先實現中式餐飲“現做式標準化”，并通過“每日鮮配”確保了菜品的新鮮美味。目前，蒸瀏記發展連鎖門店200余家，遍布湖南、廣東、江西等地，并在高鐵站和機場布局門店超過20家，已成為廣鐵系統高鐵商業版塊中式快餐第一品牌。
蒸瀏記常務副總裁羅剛參加了此次會議。他表示，“這些榮譽的獲得，是餐飲行業對蒸瀏記的食品安全和誠信經營的最大褒揚和肯定，蒸瀏記將再接再厲，進一步提升食品品質和安全，爭創放心消費示范單位。”
食安工作備受肯定
蒸瀏記 食品安全管理優秀餐飲企業
蒸瀏記自成立以來，多次獲評食品安全管理優秀餐飲企業，今年又將這一榮譽“收入囊中”。同時，蒸瀏記品控主管石建芳也被評為優秀食品安全管理員。
為從源頭上把好食品安全質量關，蒸瀏記中央廚房引入LESS廚房現場管理體系，對標高標準做好食品安全和廚房管理。嚴把“入口關”，所有食品原材料均需要查驗農藥殘留檢測報告和質檢報告；嚴守“流程關”，嚴格落實菜品留樣制度，實現食品安全全流程溯源。今年，蒸瀏記中央廚房順利通過ISO22000食品安全管理體系認證和IS09001質量管理體系認證，并被評定為AAA級信用企業、AAA級立信企業、AAA級誠信供應商、AAA級誠信經營示范單位。
標準化的全流程管理，最大程度保障了食品安全。蒸瀏記所有門店的每一碗菜品，皆由蒸瀏記中央廚房制作并獨立包裝，每日“訂單式”配送。門店工作人員只需拆包、裝碗、配料，然后放置智能蒸柜即可。智能蒸柜以水蒸氣為傳熱介質，使瀏陽蒸菜能夠達到營養與口感的平衡，既無油煙和油炸遺留有害物質，又保持了原汁原味。消費者就餐時，點餐就能看到菜品，端上桌就能食用。
誠信經營新突破
蒸瀏記 餐飲服務單位“誠信之星”企業
在誠信經營方面，蒸瀏記同樣有著不俗的表現。此次會議上，蒸瀏記獲評餐飲服務單位“誠信之星”企業，作為湖南省知名品牌，蒸瀏記一直以來高度重視誠信經營，已納入長沙市“放心消費創建單位”，正在全力爭創放心消費示范單位。
為了消費者放心消費，蒸瀏記所有門店都按照標準化管理，在亮證經營、質量安全、明碼標價、公平計量等方面多管齊下，努力打造衛生、安全、健康、環保的放心消費環境，倍受消費者信賴。今年3·15，蒸瀏記創始人彭誠出席創建“全國放心消費示范城市”啟動儀式，公開承諾“五個放心”：質量安全放心、交易公平放心、經營管理放心、服務承諾放心、消費維權放心。“蒸瀏記將主動踐行‘五個放心’公開承諾，讓消費者來蒸瀏記就餐時更加放心、安心、舒心。”
