瀏陽是全國聞名的“蒸菜之鄉(xiāng)”，一碗瀏陽蒸菜“秒殺”萬千顧客的味蕾。
在“湘贛紅”品牌旗幟下，瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)走出湖南、走向全國。至2022年底，瀏陽市域范圍內(nèi)經(jīng)營瀏陽蒸菜的餐飲店3500多家，年營業(yè)額37億多元；全國有近2萬家瀏陽蒸菜店，年營業(yè)額超220億元，從業(yè)人員超16萬人。
打造全國交通樞紐蒸菜連鎖第一品牌
“蒸瀏記”是獲得“湘贛紅”品牌授權的瀏陽蒸菜企業(yè)之一，在全國各地開店200余家。
8月26日，“蒸瀏記”長沙火車站店開業(yè)，吸引眾多旅客品嘗，當天營業(yè)額1.8萬元。這是“蒸瀏記”近期在大城市交通樞紐開設的又一家瀏陽蒸菜旗艦店。
在瀏陽經(jīng)開區(qū)“蒸瀏記”中心廚房，一包包印有“湘贛紅”標識的蒸菜裝袋。“每天有3萬包蒸菜從這里發(fā)往全國各地連鎖門店。”“蒸瀏記”合伙人羅剛介紹，他們采用“備餐制”，各門店每天下午2點前報單，中心廚房接單后立即組織生產(chǎn)，新鮮食材包當日通過冷鏈配送到店。
“蒸菜烹制十分簡便，到店只需拆包、裝碗、上蒸籠，蒸15分鐘即可食用。”羅剛說，“蒸瀏記”每天推出50多個菜品，日銷售額20多萬元，成為瀏陽蒸菜龍頭企業(yè)。
“蒸瀏記”是從湘贛邊一步一步做起來的。2015年公司成立之初，只在瀏陽開了五六家店。2016年走出瀏陽，在平江開了5家店。此后陸續(xù)在南昌、萍鄉(xiāng)、九江、醴陵、茶陵等地開設直營店加盟店12家，瀏陽蒸菜香飄湘贛邊。
羅剛介紹，“蒸瀏記”帶動湘贛邊原材料采購，每月從瀏陽采購臘肉、臘魚、手撕魚3至5噸，采購干貨、鹽菜、酸菜、干豆角1噸多。此外，每年從江西九江采購大米4000余噸，從攸縣采購香干原料500萬公斤。
2021年以來受疫情影響，各地高鐵站、火車站等交通樞紐不少餐飲店關門。“蒸瀏記”調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，瞄準交通樞紐餐飲店“空檔”，相繼在廣州南、長沙南、深圳北、東莞等高鐵站開業(yè)7家門店，今年底在虎門、衡陽東等高鐵站又將開業(yè)4家門店，爭取打造全國交通樞紐蒸菜連鎖第一品牌。同時，力爭在湘贛邊25個縣（市）開設瀏陽蒸菜門店，讓瀏陽蒸菜紅遍湘贛邊。
今年3月，瀏陽市出臺《推動瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，持續(xù)擦亮“中國蒸菜之鄉(xiāng)”品牌。目前，瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)形成了以“蒸瀏記”“何嗲蒸菜”為代表的蒸菜連鎖品牌，以“瀏水蒸香”“田小狗”為代表的蒸菜文創(chuàng)店，以“蒸一道”“聰廚”為代表的蒸菜預制菜、自熱米飯品牌，呈現(xiàn)多元發(fā)展態(tài)勢。
越來越多“湘贛紅”特產(chǎn)走出瀏陽
瀏陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關負責人介紹，2021年申創(chuàng)“湘贛紅”品牌以來，全市擁有17個“湘贛紅”品牌授權產(chǎn)品，包括瀏陽蒸菜、瀏陽豆豉、瀏陽黑山羊、瀏陽金桔、預制菜等，是湘贛邊區(qū)域授權產(chǎn)品最多的縣（市）。“這些具有瀏陽特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，通過瀏陽農(nóng)產(chǎn)品線上銷售平臺‘農(nóng)品瀏香’銷往全國各地。”
在“農(nóng)品瀏香”展廳，來自湘贛邊的上百個特色產(chǎn)品陳列其中，大部分標有“湘贛紅”品牌標識。“我們網(wǎng)銷300余種特色農(nóng)產(chǎn)品，其中100種為‘湘贛紅’授權品牌，約占所銷產(chǎn)品三分之一。”“農(nóng)品瀏香”相關負責人孔友明介紹，他們自營一款產(chǎn)自瀏陽大圍山的“霉豆腐”，日銷5萬件。
2021年7月，“農(nóng)品瀏香”獲得“湘贛紅”品牌授權，其申報的57個產(chǎn)品也獲準使用“湘贛紅”標識。“通過委托加工，瀏陽素食菜、白沙豆腐、農(nóng)家干菜、下飯菜、休閑零食等瀏陽特產(chǎn)，統(tǒng)一加工設計，外包裝打上‘湘贛紅’‘農(nóng)品瀏香’標識對外銷售。”孔友明說，有了“湘贛紅”品牌加持，這些產(chǎn)品銷量大增，價格也“水漲船高”。
瀏陽張坊鎮(zhèn)豐興合作社所產(chǎn)的大米通過“農(nóng)品瀏香”代銷，以“田螺溪大米”品牌重新設計包裝，年銷售上千萬元，其水稻種植也擴大到2000多畝。
2022年，“農(nóng)品瀏香”首家“湘贛紅”農(nóng)產(chǎn)品線下實體店，在瀏陽張坊鎮(zhèn)田溪村開業(yè)，線上線下互動，方便游客選購特產(chǎn)。
據(jù)介紹，“農(nóng)品瀏香”還代銷湘贛邊縣（市）43個“湘贛紅”特色產(chǎn)品，成功孵化“蓮小花”“田螺溪大米”等品牌，擴大瀏陽“湘贛紅”產(chǎn)品朋友圈。孔友明說，他們輸出“農(nóng)品瀏香”模式，幫江西蓮花縣打造“蓮小花”電商平臺，為該縣推出蓮子、茶油、柚子、血鴨、牛肉、大米等7個“蓮小花”系列產(chǎn)品，“現(xiàn)在，‘蓮小花’單品日銷6000單”。
2023年“農(nóng)品瀏香”電商平臺銷售額預計3000萬元，比2021年將翻兩番。“我們采用市場化運營，借助‘湘贛紅’金字招牌，逐步擴充產(chǎn)品，把湘贛邊優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)推向全國各地。”孔友明說。
責編：范遠志
一審：范遠志
二審：張福芳
三審：譚登
來源：湖南日報·新湖南客戶端