“生于瀏陽，變法之地，譚胡先賢賦予你革新的基因。為學藝術，想象力是你的標配；跨界餐飲，標準化是你的殺招。你一改瀏陽蒸菜LOW的標簽，躍居中式快餐一流品牌。蒸瀏記，蒸蒸日上；彭誠，萬里鵬程！”這個是1月11日下午在長沙舉行2018湘菜年度盛典上，對2018年度湘菜十大人物彭誠的頒獎詞。

一年一度湘菜界“奧斯卡”的湘菜年度盛典，由省商務廳、湖南日報社、省貿促會主辦。來自全省14個市州餐飲行業協會代表、知名湘菜大師、北上廣港等各地知名湘菜餐企代表共襄盛舉，評選出了2018年度湘菜十大事件、十大人物以及終身成就獎等重要獎項。

蒸瀏記董事長彭誠獲評2018年度湘菜十大人物，成為瀏陽蒸菜產業首位獲此殊榮的企業家。

自2015年跨界創業進入瀏陽蒸菜產業以來，彭誠只用了3年多時間，就帶領蒸瀏記取得了令業界矚目的成績。

蒸瀏記以領先全國的“生鮮、冷鏈、日配、到店”的獨特供應鏈模式，以“中式快餐現做式標準化”為核心競爭力，建設了規模最大、現代化程度最高的瀏陽蒸菜中央廚房，覆蓋湖南、湖北、江西、安徽四省市場，蒸瀏記門店目前已突破200家。

通過標準化、規模化、產業化建設，蒸瀏記構建了“從田間到餐桌”的餐飲產業全鏈條的“閉環”，實現瀏陽蒸菜產業和農村種養殖產業的一體化對接，帶動瀏陽農產品銷售1.5億元。在踐行鄉村振興戰略、綠色食品產業鏈發展和村級集體經濟培育等領域，蒸瀏記正在進行積極嘗試，并取得了一定成績。

去年11月，在北京舉行的第十一屆中國高成長連鎖行業峰會暨2018年度中國高成長連鎖品牌頒獎盛典上，蒸瀏記從2000家參選企業中脫穎而出，榮膺“中國最具潛力連鎖之星”稱號。

在彭誠看來，湘菜年度盛典授予他的個人榮譽，是對蒸瀏記發展模式的肯定，更是對瀏陽蒸菜產業發展的支持。“瀏陽蒸菜產業這幾年的發展有目共睹，蒸瀏記搭上了產業發展的高速列車，走得更遠一點。”

近年來，瀏陽蒸菜產業形成了業態多樣化、經營連鎖化、產品品牌化、基地生態化、從傳統產業向現代產業轉型的發展新格局。在龍頭示范企業的帶動下，瀏陽蒸菜改變了以往“臟亂差”“不上檔次”的形象，正在加速進行產業升級。

目前，蒸瀏記蒸菜加盟店正發力“餐飲新零售”，線上線下雙向賦能，打造終端門店新場景。“我們希望在互聯網發展的浪潮中，通過我們的努力，實現創新發展，帶動瀏陽蒸菜產業乃至中式快餐再上新臺階。”對于蒸瀏記的發展，彭誠有著清晰的謀劃，“計劃爭取用三年時間，做成中式快餐全國第一品牌，加快推進企業上市。”